Magnum Autour de Jonquières
Cette bouteille équivaut à 600 points avantages.
Autour de Jonquières se présente avec une robe profonde, rubis intense aux reflets violets, brillante et expressive. Dès l’ouverture, le nez révèle une complexité remarquable, mêlant fruits noirs mûrs — mûre, cassis, cerise noire — à des notes de garrigue, d’épices douces et de graphite, complétées par une élégante touche balsamique. En bouche, il déploie une structure ample et raffinée, portée par des tanins fins et soyeux qui s’harmonisent avec une fraîcheur vibrante. L’ensemble offre une belle profondeur aromatique, une tension subtile et une finale longue et persistante, caractéristique du style singulier de Mas Jullien. Une cuvée de haute expression, riche et élégante, qui invite à la dégustation attentive.
Terroir : cette cuvée phare du domaine, est conçue à partir d’une sélection complémentaire d'une dizaine de parcelles situées autour du village de Jonquières, sur les hautes terrasses calcaires du Languedoc.
Vinification et élevage : chaque cépage est vinifié séparément, avec un égrappage total, puis une cuvaison de 15 à 25 jours selon les terroirs, accompagnée d’extractions maîtrisées (pigeages ou remontages), le tout encadré par une maîtrise fine des températures. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en petits foudres, où les terroirs et cépages restent séparés, avant assemblage et 6 à 12 mois additionnels en cuves béton.
Accords mets/vin : plateau de charcuterie affinée, carré d'agneau, rosebeef.
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Le Producteur Mas Jullien
"Installé à Jonquières à l'ouest de Montpellier, Olivier Jullien, référence incontestée et incontestable, est parvenu avec intuition et intelligence à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons.
Il s'est installé en 1985 et son domaine compte aujourd'hui 18 hectares de terres aux sols très variés (argilo-calcaires, silices, grès), cultivés sans certification désormais (le domaine l'a été par le passé) dans une démarche d'agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes.
Autour-de-Jonquières correspond au terroir originel du mas Jullien sur des parcelles essentiellement d'éboulis calcaires. Carlan est issue de schistes de 200 à 400 mètres d'altitude, lous-rougeos provient de terroirs d'altitude qui étaient presque abandonnés, au pied de la zone d’effondrement du plateau du Larzac.
Une nouvelle cuvée la-brune, réalisée près de Jonquières complète la gamme avec une tendresse unique. Tous les rouges sont au meilleur niveau du Languedoc et évoquent pleinement sa typicité, avec des notes de sauge, de garrigue et de thym, d'une fraîcheur constante. Nous avons été subjugués cette année par le toucher de bouche de labrune 2018." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Mas Jullien
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.