Nouveaux Etats d'âme
Il exprime dès l’ouverture un fruit noir croquant (marmelade de cerise, cassis), épices fraîches, camphre, voire une pointe de garrigue et de violette. En bouche, c’est un fruit juteux porté par des tanins soyeux, une trame raffinée, légère et dynamique, avec une finale fumée, saline et réglissée — un vin à la buvabilité réjouissante.
Terroir : sols mêlant argile, calcaire, grès et schiste.
Vinification ert élevage : la vinification se fait en grappes entières, avec extraction contenue, puis élevage bref en jarres de grès et demi-muids.
Accords mets/vin : tataki de canard, mousselin de patate douce, cuisine légère d’inspiration provençale.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Mas Jullien
"Installé à Jonquières à l'ouest de Montpellier, Olivier Jullien, référence incontestée et incontestable, est parvenu avec intuition et intelligence à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons.
Il s'est installé en 1985 et son domaine compte aujourd'hui 18 hectares de terres aux sols très variés (argilo-calcaires, silices, grès), cultivés sans certification désormais (le domaine l'a été par le passé) dans une démarche d'agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes.
Autour-de-Jonquières correspond au terroir originel du mas Jullien sur des parcelles essentiellement d'éboulis calcaires. Carlan est issue de schistes de 200 à 400 mètres d'altitude, lous-rougeos provient de terroirs d'altitude qui étaient presque abandonnés, au pied de la zone d’effondrement du plateau du Larzac.
Une nouvelle cuvée la-brune, réalisée près de Jonquières complète la gamme avec une tendresse unique. Tous les rouges sont au meilleur niveau du Languedoc et évoquent pleinement sa typicité, avec des notes de sauge, de garrigue et de thym, d'une fraîcheur constante. Nous avons été subjugués cette année par le toucher de bouche de labrune 2018." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Mas Jullien
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