Blanc de Raisins Blancs
Cette bouteille équivaut à 1800 points avantages.
Le Blanc de Raisins Blancs arbore une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Le nez séduit par sa richesse aromatique et son éclat : fruits à chair blanche (pêche, poire), agrumes mûrs, fleurs blanches et herbes fines, soutenus par une trame minérale délicate et une touche d’amande fraîche. La bouche est ample et élégante, avec une texture soyeuse mais tendue par une minéralité calcaire et une acidité équilibrante. On y retrouve des saveurs de coing, d’agrumes zestés, de miel fin et de pierre humide, portées par une longue finale saline et vibrante. Un blanc raffiné, complexe et racé, qui combine la générosité méditerranéenne et la fraîcheur du terroir.
Terroir : terroirs de calcaires durs et d’éboulis argilo-calcaires des coteaux de Jonquières.
Vinification : vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes, pressurage doux et fermentation lente. Élevage long en foudres et demi-muids anciens, sans bois neuf.
Accord mets/vin : carpaccio de Saint-Jacques, homard rôti au beurre d’agrumes, tomme de brebis.
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Le Producteur Mas Jullien
"Installé à Jonquières à l'ouest de Montpellier, Olivier Jullien, référence incontestée et incontestable, est parvenu avec intuition et intelligence à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons.
Il s'est installé en 1985 et son domaine compte aujourd'hui 18 hectares de terres aux sols très variés (argilo-calcaires, silices, grès), cultivés sans certification désormais (le domaine l'a été par le passé) dans une démarche d'agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes.
Autour-de-Jonquières correspond au terroir originel du mas Jullien sur des parcelles essentiellement d'éboulis calcaires. Carlan est issue de schistes de 200 à 400 mètres d'altitude, lous-rougeos provient de terroirs d'altitude qui étaient presque abandonnés, au pied de la zone d’effondrement du plateau du Larzac.
Une nouvelle cuvée la-brune, réalisée près de Jonquières complète la gamme avec une tendresse unique. Tous les rouges sont au meilleur niveau du Languedoc et évoquent pleinement sa typicité, avec des notes de sauge, de garrigue et de thym, d'une fraîcheur constante. Nous avons été subjugués cette année par le toucher de bouche de labrune 2018." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Mas Jullien
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