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  • Magnum Terre de Jonquières 2017 Mas Cal Demoura Magnum Terre de Jonquières 2017 Mas Cal Demoura

Magnum Terre de Jonquières 2017 - Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac AOP

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Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Magnum Terre de Jonquières
Millésime : 2017
Producteur : Mas Cal Demoura
Cépages : 30% Mourvèdre, 25% Syrah, 20% Grenache, 15% Cinsault et 10% Carignan
Contenance : Magnum 1,5 L
Note : 18 B+D
Viticulture Biologique

Détails

3ème Millésime de cette cuvée. L'’infidèle est devenu Terre de Jonquières. Toujours un style très pur, profond reflet des argilo-calcaires de Jonquières. Un grand fond dans ce rouge dense, bien structuré, aux tannins arrondis. Fruits noirs, notes réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes : garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques...

Sur ce superbe millésime, Terre de Jonquières combine la profondeur de 2010 au raffinement de 2016. Joli nez de fruits et de garrigue, relevé par une pointe minérale. La bouche est pleine, généreuse mais élégante et dynamique, d’un équilibre souverain.

Assemblage des terroirs de Jonquières, la cuvée historique du Mas (préalablement appelée L’Infidèle) compose avec les cinq cépages régionaux. Cet assemblage de terroirs et de cépages lui confère son élégance et sa structure.

Son équilibre la rend accessible dès sa jeunesse et sa complexité s’exprime sur 10 ans et plus.

Cépages : Syrah 30% - Cinsault 20% - Grenache 10% - Mourvèdre 15% - Carignan 25%

Rendement : 23 hl/ha

Terroir : Les parcelles utilisées pour cette cuvée couvrent 8ha, composés à parts égales de cailloutis calcaires et d’argilo-calcaires. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Le climat est rafraichi par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac qui contribuent à la fraîcheur des vins et équilibrent sa générosité languedocienne.

Culture & Vendanges : Culture biologique certifiée. Labours, amendements organiques, enherbement contrôlé, désherbage mécanique (intercep), taille courte (gobelet pour les carignans et une partie des cinsaults, gobelet palissé pour les autres parcelles sauf un Grenache en cordon de Royat), travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage), pas de traitements à base de molécules de synthèse, traitements biodynamiques. Vendanges manuelles, sélection des raisins à la vigne et sur table de tri en cave.

Vinification & Elevage : Vinification sur levures indigènes, vendange partiellement égrappée, fermentation en cuves inox et béton. Maîtrise des températures de fermentation (démarrage autour de 15°C puis montée progressive jusqu’à 25°C). Cuvaisons longues (20 à 35 jours), pigeages, et

remontages. Fermentation malolactique sur bactéries indigènes en cuves inox. Elevage par cépage et par parcelle, 12 mois en demi-muids de 500 et 600 litres (15 % neufs et 85 % de 1 à 10 vins) et

en foudres ovales de 24 et 30 hl. Assemblage puis élevage complémentaire de 4 mois en cuves inox avant la mise en bouteilles. Stabilisation et clarification par le temps et le froid.

Guide Bettane & Desseauve 2020

« Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l’intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu’est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc. »

Terre de Jonquières 2017 18/20

« Pour le bonheur des amateurs de grands Languedoc, L’Infidèle ne s’est pas repenti. Il est simplement depuis quelques millésimes devenu Terre de Jonquières. Il est à la fois sensuel, comme devrait l’être tout infidèle et sérieux comme tout repenti, ce qui n’est pas antinomique ici. Le tannin est parfaitement enveloppé, la finale est exquise. »

Garde de 10 à 15 ans.

Accords mets vins :

Gibiers, civets, daube à la Provençale, sauté d’agneau aux olives noires, grillades aux herbes, côte de bœuf aux cèpes, cassoulet, tajine, tapenade, fromages du terroir (Cantal, St Nectaire…).

Informations complémentaires

Référence produit 6311
Type de produit Vin
Millésime 2017
Pays France
Région Languedoc
Appellation Terrasses du Larzac AOP
Nom de la cuvée Magnum Terre de Jonquières
Complément titre Note : 18 B+D
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Mas Cal Demoura
Contenance Magnum 1,5 L
Indice de sucrosité Non
Style dominant Complet - Harmonieux
Degré d'alcool 14
Cépages 30% Mourvèdre, 25% Syrah, 20% Grenache, 15% Cinsault et 10% Carignan
Cépage dominant Mourvèdre
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 3
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2021 - 2031