La Tarragone Verte 1978 - 1983

La Chartreuse Verte de Tarragone des Pères Chartreux est une bouteille historique issue de la période où les moines chartreux, expulsés de France, ont poursuivi leur production à Tarragone en Espagne. La robe est vert profond aux reflets émeraude et dorés, brillante et limpide. Le nez est intense et complexe, sur des arômes de plantes alpines, de menthe fraîche et d’herbes aromatiques. À l’aération, apparaissent des notes de mélisse, de verveine, de résine de pin, d’anis, de réglisse, d’écorces d’agrumes, d’épices douces et une subtile touche de fruits secs. En bouche, l’attaque est vive et puissante avant de laisser place à une texture ample, soyeuse et parfaitement fondue par le temps. Le milieu de bouche dévoile des saveurs de plantes fraîches, de menthe, d’épices, d’agrumes confits et de réglisse, soutenues par une fraîcheur végétale remarquable. La finale est extrêmement longue, persistante et complexe, marquée toujours par les plantes de montagne, les épices et une élégante patine liée au vieillissement. Une Chartreuse mythique et rare, où plusieurs décennies d’évolution révèlent une profondeur et une harmonie exceptionnelles.

Terroir : élaborée à Tarragone, en Espagne, durant la période de production espagnole des Chartreux (1903-1989), après leur expulsion de France. Cette cuvée perpétue le savoir-faire historique des Pères Chartreux avec leur assemblage secret de plantes, fleurs, épices et aromates.

Élaboration : liqueur obtenue par macération et distillation d’un assemblage secret de 130 plantes, fleurs, épices et aromates selon la recette traditionnelle de la Chartreuse Verte, puis conservée et vieillie en bouteille pendant plusieurs décennies. 

Accords mets/spiritueux : fondant au chocolat, dessert aux agrumes, Beaufort d’alpage.