Ping
Ping 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Il présente des arômes prononcés de fruits noirs mûrs, avec une légère oxydation qui lui confère une profondeur unique. En bouche, le vin offre une belle tension et une acidité marquée, avec des notes d'agrumes, notamment de cerise mûre et de prunelle. Sa texture est soyeuse, et la finale est juteuse et gourmande.
Terroir : terroir unique composé de sables roses riches en fer.
Vinification et élevage : fermentation et élevage de 9 mois barriques sans ouillage. Pas de filtration ni de collage. Sans aucun intrants ou sulfites ajoutés.
Accords mets/vin : côtelettes d'agneau, bavette à l'échalote, magret de canard.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
Le Producteur Les Frères Soulier
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.