Métairies du Clos - Vieilles Vignes
Ce Métairies du Clos Marie revêt une robe pourpre profonde qui attire le regard. Le nez révèle des nuances de fruits mûrs, de poivre concassé, de garrigue et d'épices. En bouche, on découvre un vin gourmand, épicé, poivré, mettant en avant des notes de fruits rouges. La structure est marquée par une trame de tanins très bien élaborée, offrant une sensation agréablement croquante.La finale est longue et bien équilibrée.
Terroir : vieilles vignes de plus de 60 ans. Sols argilo-calcaires (calcaire dur, argile rouge décalcifiée) en semi-coteaux, déjection du piémont.
Vinification ert élevage : éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages. Le vin est vinifié lentement puis élevé 18 mois en barriques.
Accords mets/vin : carré d'agneau, rosebeef, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Métairies du Clos - Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Clos Marie
Le Producteur Clos Marie
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.