La Chabanne

La Chabanne du Domaine des Bérioles est un rouge fin et précis, où le Pinot Noir s'exprime avec beaucoup de fraîcheur. La robe est rouge rubis brillante aux reflets légèrement grenat. Le nez est délicat, sur des arômes de cerise, de framboise et de groseille. À l'aération, apparaissent des notes de violette, de rose séchée, d'épices douces et une légère touche de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple avant de laisser place à une matière élancée, soyeuse et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe un fruit rouge croquant, soutenu par des tanins fins et une belle fraîcheur qui apporte de la longueur. La finale est nette, délicatement épicée et persistante, avec une agréable sensation de finesse. Un Pinot Noir tout en élégance, privilégiant la précision du fruit et la délicatesse de texture.

Terroir : IGP Val de Loire, sur des sols argilo-siliceux reposant sur des formations granitiques et métamorphiques de la région de Saint-Pourçain. 

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes avec extraction douce, puis élevage en contenants neutres.

Accords mets/vin : suprême de volaille, côte de veau, tourte aux champignons.