Fleurie Les Moriers
Ce Fleurie “Les Moriers” incarne la grâce et la profondeur à la fois : un vin d’une élégance florale bouleversante, porté par une matière d’une densité et d’une précision remarquables. La robe, d’un rubis brillant, attire l’œil par sa pureté. Le nez déploie un bouquet complexe de pivoine, de rose séchée, de framboise écrasée et de griotte, relevé de touches de poivre fin et d’une subtile minéralité ferrugineuse. En bouche, le toucher est d’une grande délicatesse : soyeux, frais, presque aérien, mais soutenu par une trame tannique ciselée et une longueur impressionnante. Ce Fleurie est un vin de terroir, vibrant, vertical, qui allie pureté et puissance contenue.
Terroir : sol de granit rose décomposé riche en quartz et manganèse, sur un coteau pentu exposé sud-est à la frontière entre Fleurie et Moulin-à-Vent.
Vinification et élevage : vendange entière, macération longue sans remontage violent, levures indigènes, et un élevage patient en foudres et demi-muids anciens (18 à 24 mois), sans bois neuf. Aucun collage, aucune filtration.
Accords mets/vin : filet de canette rôti, caille farcie aux champignons, filet mignon de veau aux morilles.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Fleurie Les Moriers ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Jules Desjourneys
"Le domaine Jules Desjourneys est la propriété de Fabien Duperray. En 2007, ce dernier achète 9 hectares de vieilles vignes situées sur les finages de Chénas, Moulin-à-Vent et Fleurie. En 2009, le vignoble est certifié en bio. Dix ans plus tard, les vins sont au sommet de l'appellation : nez parfumés, textures soyeuses, finales suaves, tannis ciselés, tout y est et c'est superbe." 3*/5 Bettane+Desseauve
Après avoir côtoyé les plus grandes pointures bourguignonnes (Jean-Yves Bizot, Christophe Perrot-Minot, Arnaud Ente...) Fabien Duperray décide de faire ressortir de terre lui même son oeuvre en créant le Domaine Jules Desjourneys, en hommage et avec la vision du pionnier du vin naturel Jules Chauvet. Les vins sont d'emblée impressionnants de classe, de profondeur, de race, grâce au travail de titan menée à la vigne comme au chai. Nous n'avions jamais vu des vins d'une telle densité en Beaujolais dans ce style d'un esthétisme étourdissant... La passion des grands Bourgognes étant toujours dans l'esprit de notre talentueux et tenace Fabien Duperray, il poursuit sa route en acquérant quelques parcelles judicieusement placées dans le Mâconnais en Pouilly Fuissé, Pouilly Vinzelles et Saint Véran, toujours dans le but d'élaborer le meilleur vin possible, en biodynamie, avec un soin à la vigne et au chai de la plus haute précision... De grand chardonnays intenses, profonds, dotés d'une énergie et d'une vibration bouleversante...
Le Producteur Jules Desjourneys
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.