Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs
Gevrey superbement constitué au tanin aérien, bouche gourmande, joli jus. Grande réussite en Gevrey village, finale saline et savoureuse. Une cuvée très adulée des aficionados. Les cinq vignobles sont situés sur la pente nord de Gevrey-Chambertin, connue sous le nom de Côteau de Brochon. Les vieux ceps produisent des baies concentrées, permettant de capturer toute la richesse et la fraîcheur caractéristiques d'un Gevrey-Chambertin. Ce vin se distingue par ses tanins veloutés, son fruité généreux et sa longueur en bouche.
Terroir : cinq lieux-dits.
En Motrot : les terres sont caillouteuses, profondes et compactes.
Au Vellé : vieille vigne qui repose sur un coteau peu accentué et exposé plein Est. En bas, les terres sont profondes avec un peu de cailloux et d’argiles. En haut, elles sont moins riches et truffées de cailloux plus fins.
Combe du Dessus est en pente douce. Sols profonds avec beaucoup de petits cailloux et parfois des bancs de roche. Très vieille vigne qui produit de petites grappes à forte concentration.
En Champs : situé en pente douce et exposé au soleil levant. Plusieurs terroirs se trouvent dans ce climat : sols peu épais très caillouteux au sommet et terres plus épaisses et profondes en bas. En Champs est typiquement bourguignon et donne des raisins à petites baies très qualitatives.
En Derée : très vieille vigne produisant des raisins millerandés est plantée sur des sols riches en argile avec quelques bancs de roches.
Vinification et élevage : tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés. Puis élevage de 18 mois en fûts de chêne : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins.
Accords mets/vin : magret de canard écrasé de pommes de terre, grillades de boeuf.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs ?
Infos pratiques
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Le Producteur Denis Mortet
"Arnaud Mortet continue l'œuvre de son père, symbole d'une modernité bourguignonne qui aimait la maturité du raisin soutenue par un boisé très étudié. Arnaud affine les extractions et l'élevage, avec des vins toujours gourmands, très frais, avec des tannins aériens.
En 2014, deux nouveaux grands crus ont enrichi la gamme : 35 ares de Bonnes-Mares et une parcelle de Mazis-Chambertin portent désormais La surface du domaine à 12,5 hectares, dont la production est ardemment convoitée par tous les marchés mondiaux.
Encore cette année, le chambertin écrasait de sa magnificence la dégustation syndicale. La plupart des vins du domaine se positionnent au meilleur niveau de leur climat respectif. Note maximale." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Denis Mortet
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