25 ans

L’Ardbeg 25 ans incarne l’élégance ultime de la tourbe d’Islay, patinée par le temps. Le nez est d’une grande finesse, mêlant fumée légère, écorce d’orange, crème brûlée, anis et une pointe d’eucalyptus. En bouche, la texture est soyeuse, presque veloutée, avec une tourbe fondue, des notes de fruits confits, de cendre froide, de poivre blanc et de chocolat amer. La finale est longue, racée, minérale, avec une salinité noble. Un Ardbeg de méditation, profond, équilibré, où la puissance cède la place à la pureté et à la complexité.

Terroir : Ardbeg est situé sur l’île d’Islay, au sud-ouest de l’Écosse. Le climat y est maritime, humide et venteux, ce qui influe sur le vieillissement des fûts, favorisant une maturation salée et iodée. Les sols sont principalement composés de tourbières, ce qui explique la forte empreinte fumée du whisky. L’eau utilisée provient du Loch Uigeadail, riche en tourbe également..

Distillation et élevage : ce single malt est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Élevage pendant 25 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon soigneusement sélectionnés.

Accords : pecorino fumé, carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, tarte aux noix et caramel au beurre salé.