COUP DE COEUR
Bio

Montcalmès

2019
Couleur
Rouge
Cépage
60% syrah, 20% mourvèdre et 20% grenache
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Limité à 6 bouteilles par client
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Un grand classique du Larzac toujours au plus haut niveau ! Le nez de ce Montcalmès est enivrant et précis, sur des notes complexes de muscade, d'épices, de fruits noirs et de cendre. Une fraîcheur mentholée l'anime. La texture en bouche reste encore ferme et la persitsance d'épices se montre nette. C'est un vin de garde, que les plus patients savoureront au paroxysme de ses saveurs d'ici une dizaine d'années. Cette formidable cuvée a été élevée pendant plus de 2 ans dans d'anciens fûts de Romanée Conti, ce qui explique en partie son niveau. 

Terroir : cette cuvée est un assemblage de 3 cépages : Syrah (60%), Grenache (20%) dont les vignes âgées d’environ 30 ans s’épanouissent sur un plateau calcaire exposé plein Nord. Elles bénéficient donc d’un climat frais. Les Mourvèdres (20%) se situent quant à eux sur des galets roulés près d’Aniane.

Vinification : égrappage, foulage, vinification de chaque cépage individuellement avec levures indigènes, macération de 30 jours environ selon les millésimes. Pigeage, assemblage des cépages deux mois avant la mise en bouteille. L’élevage quant à lui dure 2 ans en fûts. Non filtré, mise en bouteille en vieille lune.

Accord mets/vin : canard à l’orange, faux-filet de bœuf, grillades.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Montcalmès ?

Canard à l'orange, Faux Filet de Boeuf, Grillades de Boeuf
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2031

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Olivier B.   publié le 25/07/2022 suite à une commande du 09/07/2022

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SKU 647619
Nom de la cuvée Montcalmès
Millésime 2019
Information stock Limité à 6 bouteilles par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2031
Degré Alcool 14.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation Terrasses du Larzac AOP
Domaine Montcalmès
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 60% syrah, 20% mourvèdre et 20% grenache
Cépage dominant Syrah

Le Domaine Bellivière

"Éric et Christine Nicolas, rejoints par leur fils Clément, incarnent la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hecares, partiellement en biodynamie, se révèle irréprochable.
 
Les rouges de pineau d'Aunis ont besoin de quelques années pour s assagir et jouer une partition poivrée qui se mêle à la pureté du fruit. Le coteaux-du-loir vieillesvignes-éparses donne un blanc de belle densité, au raffinement aromatique noble qui va vers des senteurs de safran. L'effraie dévoile vite un fruité expressif. Calligramme, issu de vignes de plus de 50 ans, développe une plasticité minérale équilibrée. Lors des grands millésimes, on trie rigoureusement pour sortir la cuvée élixir-de-tuf, référence en moelleux." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Montcalmès

"Moncalmès veut dire mont calcaire en occitan. Créé en 1999 à partir des vignes famitiales qui étaient apportées en coopérative, le domaine couvre aujourd'hui 25 hectares en bio sur Puechabon et ses calcaires lacustres, sur Aniane et ses galets roulés, sur Saint-Saturnin et ses éboulis calcaires et sur les argilo-calcaires de Saint-Jean-de-Fos.

Fort d'une expérience à la Grange des Pères, chez Olivier Jullien et Alain Graillot, Frédéric Pourtalié vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir avant l'assemblage. La gamme de rouges est resserrée quand beaucoup s'ingénient à multiplier les cuvées : un grenache d'une gourmandise qui fait penser au château-rayas, legeai tout en élégance et la cuvée en terrasses-du-larzac, un vin au sommet de l'élite du Languedoc dont le style s'est infléchi.

Récolte initialement sur les Brousses, il l'est aujourd'hui sur des calcaires qui structurent plus le vin. Également un blanc en quantités confidentielles. Retrouvez sur notre application une verticale de près de 20 ans de la superbe cuvée de terrasses-du-larzac." 4*/5 Bettane+Desseauve

Les vins du Domaine de Montcalmès impressionnent par leur équilibre et leur élégance. Alliant puissance et finesse, les vins rouges du domaine peuvent vieillir durant dix ans. Tout en dentelle, les très rares vins blancs se révèlent quant à eux superbes. Un domaine à encaver les yeux fermés...

Le Domaine Montcalmès

Montcalmès - Jéroboam 2017
Montcalmès
2017
Terrasses du Larzac AOP
149,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Montcalmès - Blanc 2019
Montcalmès
2019
Coteaux-du-Languedoc AOP
49,00 €
94/100 B+D
Montcalmès Le Geai 2018
Montcalmès
2018
Terrasses du Larzac AOP
29,90 €
COUP DE COEUR
Montcalmès - Magnum Rouge 2018
Montcalmès
2018
Terrasses du Larzac AOP
75,00 €
Bio
Montcalmès - Magnum rouge 2019
Montcalmès
2019
Terrasses du Larzac AOP
70,00 €
Montcalmès - Grenache 2020
Montcalmès
2020
Vin de France
31,90 €
SUR DEMANDE
Bio
Montcalmès - Blanc 2018
Montcalmès
2018
Languedoc AOP
49,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Montcalmès - Rouge 2019
Montcalmès
2019
Terrasses du Larzac AOP
32,50 €

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