100% Chenin
Cette bouteille équivaut à 1800 points avantages.
Ce 100% Chenin se distingue par une robe lumineuse, jaune clair aux reflets dorés délicats, qui exprime immédiatement élégance et pureté. Le nez dévoile un bouquet fin et raffiné, mêlant notes d’agrumes — citron vert, pamplemousse — à des touches florales subtiles, de poire mûre et de miel, complétées par une fraîcheur minérale. En bouche, il séduit par sa vivacité et sa profondeur, alliant rondeur et tension. L’équilibre harmonieux entre fruit, fraîcheur et minéralité confère au vin une belle longueur. Sa finale, saline et élégante, invite à la dégustation et souligne le caractère singulier de cette cuvée. Un blanc gastronomique qui illustre parfaitement la finesse de son cépage.
Terroir : sols argilo-calcaires mêlés de grès et de schistes.
Vinification et élevage : vendanges manuelles avec tri rigoureux. Pressurage délicat, fermentation en cuves inox à température contrôlé. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avec bâtonnage régulier.
Accords mets/vin : tartare de Saint-Jacques, filet de bar rôti avec émulsion citronnée, fromages de chèvre affinés.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Montcalmès
"Moncalmès veut dire mont calcaire en occitan. Créé en 1999 à partir des vignes famitiales qui étaient apportées en coopérative, le domaine couvre aujourd'hui 25 hectares en bio sur Puechabon et ses calcaires lacustres, sur Aniane et ses galets roulés, sur Saint-Saturnin et ses éboulis calcaires et sur les argilo-calcaires de Saint-Jean-de-Fos.
Fort d'une expérience à la Grange des Pères, chez Olivier Jullien et Alain Graillot, Frédéric Pourtalié vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir avant l'assemblage. La gamme de rouges est resserrée quand beaucoup s'ingénient à multiplier les cuvées : un grenache d'une gourmandise qui fait penser au château-rayas, legeai tout en élégance et la cuvée en terrasses-du-larzac, un vin au sommet de l'élite du Languedoc dont le style s'est infléchi.
Récolte initialement sur les Brousses, il l'est aujourd'hui sur des calcaires qui structurent plus le vin. Également un blanc en quantités confidentielles. Retrouvez sur notre application une verticale de près de 20 ans de la superbe cuvée de terrasses-du-larzac." 4*/5 Bettane+Desseauve
Les vins du Domaine de Montcalmès impressionnent par leur équilibre et leur élégance. Alliant puissance et finesse, les vins rouges du domaine peuvent vieillir durant dix ans. Tout en dentelle, les très rares vins blancs se révèlent quant à eux superbes. Un domaine à encaver les yeux fermés...
Le Producteur Montcalmès
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