Ciel rouge
Cette bouteille équivaut à 900 points avantages.
Ciel Rouge est un vin qui demeure fidèle au style distinctif de Michel Autran, subtil et franc. L'influence de Vouvray est plus marquée, offrant une envergure supérieure par rapport aux cuvées plus calmes, avec une rondeur accrue d'une certaine manière. Ce vin s'exprime avec une générosité légèrement plus prononcée.
Terroir : parcelles de chenin, âgées de 50 à 85 ans et au sol d’argilo-calcaire, sur les lieux dits « La roche de Cestre », « Les granges » et « La Folie ».
Vinification et élevage : début de fermentation alcoolique spontanée en cuves inertées, puis entonnage en octobre, en barriques de 400 litres de 1 à 6 vins et pièces de 228 litres. Fermentation lente et régulière à 11 degrés. Soutirage et mise en masse en septembre. Mise en bouteille sur lie (sans soutirage ni filtration) et sans soufre. Un dépôt de lie et voile dans le vin est possible dans la bouteille.
Accords mets/vin : fruits de mer, dos de cabillaud sauce citronelle.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Michel Autran
"L'énigmatique Michel Autran officiait comme médecin urgentiste à l'hôpital de Tours dans une autre vie. Il décide un jour de rendre sa blouse blanche et récupère 3,6 hectares de vieux chenin, aujourd'hui âgés de 50 à 85 ans, dans le secteur de Noizay, en appellation Vouvray.
Ses raisins parfaitement mûrs fermentent en fût (228 et 400 litres) où ils maturent pendant un an, avant de passer un an en cuve. En quête de blanc sec, le sémillant quinquagénaire offre une interprétation très personnelle du chenin vouvrillon, si personnelle qu'il a quitté l'appellation Vouvray en 2017.
Sous les noms poétiques Enfers Tranquilles (argiles à silex) et Ciel Rouge (argilo-calcaire) se cachent des vins profonds, dotés d'une incroyable densité en extraits secs et d'une mâche saline vivifiante. Des blancs identitaires d'une grande sensibilité que l'on a envie de laisser venir paisiblement dans le verre. Ce vigneron mérite nettement sa place dans le guide". RVF Guide 2024
Le Producteur Nicolas Joly
Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.
"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.
Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022
Le Producteur Nicolas Joly
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