Alsace Riquewihr
Ce Riquewihr est un assemblage harmonieux de riesling, de pinot gris et d'une touche de pinot blanc, provenant des vignobles situés le long du grand cru Schoenenbourg, exposé sur le versant le plus ensoleillé du grand cru Sporen, ainsi que des parcelles près de Kientzheim. Après un léger temps d'aération pour dissiper ses premières notes de réduction, le vin révèle des arômes éclatants de citron confit. En bouche, il se déploie avec une ampleur et une légèreté remarquables, offrant une fraîcheur concentrée, des fruits doux et une touche d'amertume stimulante qui éveille les papilles. La finale est d'une sécheresse saisissante, agrémentée d'une subtile nuance de gingembre.
Terroir : trame profonde d'argiles sur les lieux-dits Engelsreben et Rosenbourg.
Vinification et élevage : pressurage lent et doux, fermentation lente avec levures indigènes. Puis élevage de 12 mois sur lies.
Accords mets/vin : viandes blanches, poisson grillé, légumes d'hiver.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Alsace Riquewihr ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Marcel Deiss
"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve
"Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus, un combat d'une vie pour Jean-Michel. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste encore peu suivi et divise fortement les vignerons.
Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche exigeante et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée).
Les vins sont hors-normes pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de vieillissement permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de notre classement avec une quatrième étoile." 4*/4 RVF Guide
Le Producteur Marcel Deiss
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