Gruenspiel
Puissance et force habituelle dans ce Gruenspiel. Vin généralement sec, serré, profond et tannique. Arômes de chocolat, de poire fumée et d’épices. Velouté et complexe en milieu de bouche, persistant et expressif en finale.
Vin d’argile, structuré par les tanins, sec tendre.
Paysage mental: masse noire dominante. Sensation de noyau. Grosse matière altière et sûre d’elle-même, sans fantaisie avec une dimension réglissée très particulière, beaucoup de menthe poivrée et d’épices.
Toucher de bouche: attaque massive, le corps est structuré, la matière majeure, l’acidité profondément tartrique, la finale très longue et tonique. N’a pas fini sa fermentation, demandera deux ans en cave pour finir son sucre. Il y a comme toujours une dimension d’épaisseur, de solidité paysanne. Le tanin est fin, encore un peu caché par le sucre qui devra passer. Finale sur le Zan. Ce sera un Gruenspiel totalement dans la lignée avec un peu de patience et les chaleurs de l’été.
Port: Dominateur et viril, debout et épais, un peu de vin rouge au cœur d’une gamme aromatique de vin blanc
Ces caractéristiques dominantes aux cépages complantés (Riesling, Pinot noir, Gewurztraminer) confèrent au vin une longueur phénoménale, une structure légèrement tannique, une puissance à peine arrondie par cette minéralité chaude si particulière des graviers roulés.
Service dès maintenant. Ouvrir trois heures avant le service. Potentiel de garde : 20 ans
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Le Producteur Marcel Deiss
"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve
"Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus, un combat d'une vie pour Jean-Michel. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste encore peu suivi et divise fortement les vignerons.
Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche exigeante et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée).
Les vins sont hors-normes pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de vieillissement permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de notre classement avec une quatrième étoile." 4*/4 RVF Guide
Le Producteur Marcel Deiss
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