Aurel
Pure roussanne, très stylée..., saveurs persistantes de fruits jaunes complétés par la mandarine et la verveine. Tanins d'une précision d'orfèvre. Grand vin...
Aurel blanc est une roussanne pleine et expressive qui rappelle le foin et offre de délicates notes miellées. Son élevage d'un an en barrique, un an en cuve puis deux ans en bouteille lui confère une belle patine.
En version blanc, Aurel est une pure roussanne qui prend des airs rhôdaniens au nez et présente une largeur méditerranéenne en bouche.
Terroir : en coteaux, anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur) et éboulis basaltiques
Vendanges : manuelles, tri sur souche, 2-4 passages, rendement d'environ 20hl/ha
Elevage : en fût de 350 litres et cuve, mis en bouteilles après 24 mois
Sulfites : teneur inférieure au seuil de la biodynamie
Analyses : certifié exempt de toute trace de pesticide et herbicide par le laboratoire Excell
Production : entre 1700 et 3500 bouteilles
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Aurel ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Les Aurelles
Basile Saint-Germain et son épouse rejoignent l'élite des rares triples étoilés de la Revue du Vin de France en Languedoc ; Mas Jullien et Peyre Rose... Un engagement total et un souci du détail ultime, l'exigence à son paroxysme pour des vins exceptionnels, modernes, précis, et singuliers. Un savant équilibre de sapidité, d’élégance, de pureté et de complexité qui apportent une dimension supplémentaires aux vins de la région. Du grand art !Le Domaine Les Aurelles
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