A venir
COUP DE COEUR
93/100 RVF
Bio

Saint-Bris La Ronce

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon Gris
Contenance
Bouteille 75 cl
À venir
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Ce Saint Bris La Ronce a été élevé en cuve et en fût pendant 15 mois, ce qui lui permet de concentrer toute la puissance aromatique d'un sauvignon bien né. Ce vin élégant est parfaitement enraciné dans son terroir. Son nez intense offre un mélange captivant de poire, de fruits secs et de notes végétales. En bouche, il se révèle ample, riche, généreux, gourmand et persistant, bénéficiant d'une fraîcheur judicieusement dosée et d'un boisé parfaitement intégré. Il représente un modèle d'équilibre.

Terroir : sols calcaires, culture en biodynamie et vendanges manuelles.

Vinification et élevage : élevé en cuves et en fûts pendant 15 mois. 

Accords mets/vin : papillote de saumon, fera du lac, gratin de cardons. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Saint-Bris La Ronce ?

Fera du Lac
Salade de Langoustine, Fricassée de morilles, Gratin de Cardons

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2030

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 87620
Nom de la cuvée Saint-Bris La Ronce
Millésime 2020
A venir Oui
Production limitée Non
Note RVF 93/100
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Saint-Bris AOP
Producteur J-H et Guilhem Goisot
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon Gris
Cépage dominant Sauvignon Gris
Cépage Sauvignon Gris

Le Producteur J-H et Guilhem Goisot

"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.

Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.

Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve

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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.

Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide

Le Producteur J-H et Guilhem Goisot

BIO REFERENCE 2 Rouge - 1 Blanc
96,80 € Prix normal 98,80 €
A venir
COUP DE COEUR
93/100 RVF
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J-H et Guilhem Goisot
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