Irancy Adroit du Val Suzeau
Irancy Adroit du Val Suzeau révèle un Pinot Noir de caractère, où la fraîcheur du fruit s’exprime avec profondeur sur une trame minérale et épicée typique des grands terroirs d’Irancy. La robe présente un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de griotte et de framboise mûre. À l’aération, apparaissent des notes de violette, d’épices douces, de sous-bois et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière dense et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales, soutenus par des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue, droite et persistante, sur les fruits mûrs, les épices et les nuances minérales. Un Irancy élégant et très fidèle à son terroir.
Terroir : lieu-dit Adroit du Val Suzeau, sur l’appellation Irancy, implanté sur des coteaux argilo-calcaires exposés favorablement.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir principalement. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : canard, veau, champignons.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Irancy Adroit du Val Suzeau ?
Infos pratiques
Ce qu'en pense l'expert L'avis de notre sommelier
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Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.
Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.
Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve
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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.
Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide
Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
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