Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares Grand Cru de J.-F. Mugnier appartient au cercle restreint des très grands vins de Bourgogne, alliant la profondeur légendaire du cru à une finesse de texture remarquable. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez est d’une grande complexité, sur des arômes de cerise noire, de griotte et de mûre sauvage. À l’aération, le vin dévoile des notes de rose, de violette, d’épices douces, de sous-bois noble et une subtile touche de réglisse. En bouche, l’attaque est soyeuse avant de laisser place à une matière ample, parfaitement construite et d’une rare élégance. Le milieu de bouche gagne progressivement en intensité, mêlant fruits noirs, épices et nuances florales dans une harmonie remarquable. La finale est extrêmement longue, profonde et d’une grande distinction, portée par une trame minérale et des tanins d'une finesse exceptionnelle. Un très grand Bonnes-Mares, alliant puissance contenue, raffinement et potentiel de garde exceptionnel.

Terroir : Grand Cru Bonnes-Mares, entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, sur des sols complexes mêlant argiles rouges profondes et calcaires.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés.

Accords mets/vin : pigeon rôti, filet de bœuf, truffe noire.