Sul Q est une vendange tardive de vieux cépages jurassiens. D'un formidable équilibre, ce liquoreux de grande classe est très complexe et très long...
Jean-François Ganevat est retourné en 1998 sur ces terres ancestrales de Côtes du Jura dont il est la 18ème génération à cultiver les vignes du domaine familial de 8.5 hectares.
Il y produit des vins comme on aime, le genre de vins à faire pâlir de gêne des appellations beaucoup plus prestigieuses et onéreuses !
Cultures et Vinifications :
Le domaine est en biodynamie. Les rendements sont très bas
Les rouges ne sont pas sulfités et les blancs ne reçoivent des sulfites qu'à la mise en bouteille (1 à 2 grammes maxi.).
Particularité des vinifications de Jean-François Ganevat : le Ouillage . Contrairement à la tradition jurassienne de ne pas ouiller les vins blancs en élevage pour laisser se développer le voile (obtention de vins oxydatifs), Jean-François ouille la majorité de ses cuvées en blancs.
C'est un nouveau style pour le Jura.
| Référence produit | 3574 |
|---|---|
| Type de produit | Vin |
| Millésime | Non |
| Pays | France |
| Région | Non communiquée |
| Appellation | Vin de France |
| Nom de la cuvée | Sul Q... |
| Complément titre | Grains Nobles |
| Spécialité | Non |
| Information stock | Epuisé |
| Producteur | Anne et J-F Ganevat |
| Contenance | Demi-bouteille 37,5 cl |
| Indice de sucrosité | Non |
| Style dominant | Elégant - Raffiné |
| Degré d'alcool | 11 à 12.5 |
| Cépages | Non |
| Cépage dominant | Non |
| Production limitée | Non |
| Conditionnement d'origine | 6 |
| Type de conditionnement | Carton |
| Viticulture certifiée | Biologique |
| Couleur | Blanc |
| Préconisation de consommation | 2018 à 2040 |
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