Contre Couleur (capsule abîmée)
Une cuvée très savoureuse issue de vieux grenache de 70 ans en moyenne sur l'appellation Vinsobres mais c'est un Côtes du Rhône. Un vin complet, élégant, long sur les fruits noirs, les herbes et épices.
Situation : Coteaux Nord de Vinsobres – Lieu-dit La Bicarelle
Vignoble : Une parcelle de vieilles vignes de Grenache conduite en Biodynamie Rendement : 20hl /ha
Géologie : Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et des galets
Vinification naturelle : Vendange manuelle triée Macération prolongée Fermentation en levures indigènes Léger sulfitage après Malo selon les millésimes
Elevage : en barriques Mise en bouteille : A l'automne
Petits conseils : Dégustation à partir de l’automne suivant la mise en bouteille.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Contre Couleur (capsule abîmée) ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.