A venir
COUP DE COEUR
93/100 RVF
Bio

Saint-Bris La Ronce

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon Gris
Contenance
Bouteille 75 cl
À venir
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Ce Saint Bris La Ronce a été élevé en cuve et en fût pendant 15 mois, ce qui lui permet de concentrer toute la puissance aromatique d'un sauvignon bien né. Ce vin élégant est parfaitement enraciné dans son terroir. Son nez intense offre un mélange captivant de poire, de fruits secs et de notes végétales. En bouche, il se révèle ample, riche, généreux, gourmand et persistant, bénéficiant d'une fraîcheur judicieusement dosée et d'un boisé parfaitement intégré. Il représente un modèle d'équilibre.

Terroir : sols calcaires, culture en biodynamie et vendanges manuelles.

Vinification et élevage : élevé en cuves et en fûts pendant 15 mois. 

Accords mets/vin : papillote de saumon, fera du lac, gratin de cardons. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Saint-Bris La Ronce ?

Fera du Lac
Salade de Langoustine, Fricassée de morilles, Gratin de Cardons

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2030

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 87620
Nom de la cuvée Saint-Bris La Ronce
Millésime 2020
A venir Oui
Production limitée Non
Note RVF 93/100
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Saint-Bris AOP
Producteur J-H et Guilhem Goisot
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon Gris
Cépage dominant Sauvignon Gris
Cépage Sauvignon Gris

Le Producteur Dujac

"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.

À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.

Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur J-H et Guilhem Goisot

"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.

Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.

Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve

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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.

Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide

Le Producteur Sol Payré

Cinq générations de vignerons se sont succédées au domaine, de Gustave Payré à Jean-Claude et Bertrand Sol. Le Domaine est situé à Elne, au cœur des Aspres, en Roussillon, au pied de la chaine des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne. Protection raisonnée, contrôle des rendements et maturité sont nos mots d’ordre ! La particularité du Domaine provient des différents terroirs avec au sud, dans les Aspres (Elne et Passa), une cinquantaine d’hectares sur des sols argilo calcaire, des vins gourmands avec du caractère et au nord, dans la vallée de l’Agly (Maury), une dizaine d’hectare répartis sur des Schistes, Granit et Gneiss, ici c’est la minéralité qui parle, la finesse des tannins et la complexité des arômes.

Le Producteur Sol Payré

EN RUPTURE
Pierre Ménard - Côteaux du Layon Faye d'Anjou Chaos 2022
Pierre Ménard
2022
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Bruno Clair
2018
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Trapet - Magnum Chambertin 2018
Trapet
2018
Chambertin Grand Cru AOP
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100/100 RVF
97/100 B+D
99/100 Wine Advocate
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Mouton-Rothschild
2020
Pauillac AOP
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COUP DE COEUR
93/100 RVF
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Bruno Lorenzon
2021
Mercurey Premier Cru AOP
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COUP DE COEUR
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Tire Pé - Tire' Vin Vite 2021 sans soufre ajouté
Tire Pé
2021
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