Ma Douce

Cette cuvée "Ma Douce" de Giachino est un vin élégant, fruité et frais, parfait pour être dégusté jeune mais capable d’évoluer quelques années en cave. La robe est d’un joli rouge rubis intense, lumineuse et légèrement violacée. Le nez est délicat et fruité, avec des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles touches florales et épicées qui apportent de la complexité. En bouche, l'attaque est franche et vive, avec une belle fraîcheur qui soutient l’équilibre du vin. Les saveurs fruitées, notamment de petits fruits rouges, se mêlent harmonieusement à une texture légèrement tanique, mais bien fondue, offrant une sensation de finesse. La finale est agréable, sur une belle persistance fruitée, avec une pointe de minéralité qui ajoute de la profondeur au vin.

Terroir : terrains argilo-calcaires et de graviers, avec des sous-sols riches en pierres et parfois en schistes.

Vinification et élevage : vendanges manuelles. Raisins égrappés suivi d'une fermentation en cuve inox à température contrôlée. Élevage sur lies fines, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, mais avec un passage limité en bois.

Accords mets/vin : plateau de charcuterie, grillades de légumes, côtelettes d'agneau grillées.