Clos de Beaujeu
La force du Clos de Beaujeu se manifeste avec assurance, révélant une élégance absolue. Sur ce terroir, l'expression du fruité sancerrois est d'une maturité remarquable, mettant en avant une composition bouquetière où les fruits exotiques jouent un rôle prépondérant. La bouche, quant à elle, débute par une attaque gourmande pour évoluer vers un corps sapide et crémeux. Un véritable délice !
Terroir : sols calcaires en pente exposés Est.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique. Puis élevage de 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise.
Accords mets/vin : bar rôti, tourteau, pavé de saumon et tagliatelles de légumes.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos de Beaujeu ?
Infos pratiques
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François P. publié le 21/10/2022 suite à une commande du 23/09/2022
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Le Producteur Gérard Boulay
Le Producteur Gérard Boulay
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