Morey 1er Cru Monts Luisants
Robe jaune pâle brillante. Le nez est élégant, mêlant des arômes de fleurs blanches, de pomme verte croquante, de zestes de citron, avec des notes subtiles de minéralité et d’amande. En bouche, l’attaque est vive et précise, soutenue par une belle acidité. La texture est raffinée, avec une sensation de pureté et de tension. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité saline qui souligne l’identité du terroir.
Terroir : terroir riche en calcaire anguleux.
Vinification et élevage : vinification réalisée avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion modérée est neuve, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir
Accords mets/vin : Turbot, Risotto crémeux aux champignons sauvages, Homard poché.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Dujac
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.