Les Vieilles Vignes
Ce Clos des Fées Les Vieilles Vignes est d'une finesse exceptionnelle. En bouche, des saveurs de cassis, vanille et tabac le rendent irrésistible. Il fait preuve d'une grande concentration, et délivre une explosion de saveurs. Le soyeux des tanins offre un plaisir immédiat, contré par le côté méditerranéen et ensoleillé, qui lui permettra de s'épanouir au fil du temps.
Terroir : vieux grenaches, carignans et syrah de 50 à 100 ans, d'où des rendements très faibles et un jus d'une concentration et d'une finesse exceptionnelle...
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Clos des Fées
"Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n'a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l'élite du Roussillon. Cela ne l'empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d'innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées.
Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l'image de son vinificateur. Sur pas moins de sept terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Nicolas Joly
Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.
"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.
Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022
Le Producteur Nicolas Joly
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.