Les Croix - Vieilles Vignes
Un Crozes Hermitage Les Coix où la biodynamie est y sans doute pour quelque chose avec cette différence : une palette aromatique incroyable ! On se croirait dans un jardin de thym, laurier, romarin, menthe… En bouche, elle déploie des saveurs de fruits rouges mûrs, de poivre frais et de viande fumée, avec une jolie intensité.
Terroir : terrasses argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux. Sol drainant à galets détritiques. Vignes de plus de 50 ans.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle en cuve béton brut. Cuvaison 28 à 32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. Élevage 18 mois dont 12 mois de vieilles barriques et ensuite 6 mois de cuve béton.
Accords mets/vin : tajine d'agneau, risotto, boudin aux pommes.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Croix - Vieilles Vignes ?
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Client anonyme publié le 04/11/2020 suite à une commande du 16/10/2020
Un Croze bien charnu
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Bruyères
"David Reynaud a sorti le domaine familial de la coopérative en 2003 et l'a depuis converti à la biodynamie, avec certification depuis le millésime 2008.
Depuis quelques années, ses cuvées nous ont semblé franchir un palier en termes de pureté de fruit, de caresse de tannin et d'élégance, les boisés sont mieux intégrés et respectent la fraîcheur des vins.
Voici la preuve qu'une démarche bio, quand elle soigne aussi les vinifications, est Irremplaçable pour exprimer le plus original du terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Les Bruyères
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