Bas Armagnac Millésime 2001

Ce Bas-Armagnac millésimé 2015 signé Charron dévoile une personnalité où la gourmandise de la jeunesse rencontre une belle complexité. La robe présente une teinte ambrée aux reflets cuivrés et lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits confits, d’abricot sec et de prune, accompagnés de notes de vanille et de caramel blond. À l’aération, apparaissent des nuances d’épices douces, de cacao, de bois et une légère touche de tabac. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ample et harmonieuse. L’ensemble conserve une belle fraîcheur qui équilibre la richesse aromatique. La finale, longue et légèrement épicée, laisse s’exprimer des notes toastées et légèrement torréfiées. Un Bas-Armagnac accessible et expressif idéal en fin de repas.

Terroir : vignes implantées sur les terroirs sablo-limoneux caractéristiques du Bas-Armagnac, souvent appelés « sables fauves », mêlant sable, argile et oxyde de fer.

Vinification et élevage : élaboré à partir des cépages de l’Armagnac selon les assemblages du domaine. Après fermentation des vins blancs, la distillation est réalisée selon la méthode traditionnelle à l’alambic armagnacais. L’élevage est ensuite mené plusieurs années en fûts de chêne.

Accords mets/vin : tarte fine aux pommes caramélisées, magret fumé, chocolat noir.