Bourgogne Aligoté "Sous Chatelet" (réservation par mail uniquement)
Le cépage aligoté d'Auvenay va bien au-delà de ce que l'on pourrait attendre de lui, démontrant une puissance et une persistance exceptionnelles. Il révèle des saveurs de fruits mûrs, prolongées par une acidité minérale saisissante qui persiste longuement en bouche. Sa texture dense et tendue offre une expérience gustative mémorable. Cultivé dans un climat exceptionnel et bénéficiant de rendements limités, cet aligoté dégage un parfum exquis qui rappelle les grands vins de Puligny-Montrachet. C'est un vin inoubliable, à la fois caractéristique de son terroir et du savoir-faire d'un domaine prestigieux. Un mythe !
Terroir : climat Sous Chatelet sur la commune d'Auxey-Duresses.
Accords mets/vin : risotto aux asperges, dos de cabillaud, tourteau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bourgogne Aligoté "Sous Chatelet" (réservation par mail uniquement) ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Auvenay
"Ce domaine emblématique créé par Lalou Bize-Leroy en 1988 incarne l'aboutissement viticole de cette vigneronne hors pair, mais aussi celui de la Bourgogne tout entière.
Les superlatifs manquent pour qualifier la grandeur des vins issus de ces 4,80 hectares de terres aux vignes sacrées, quidées sous pratique biodynamique avec la plus grande minutie. La vendange entière est généralisée, le soufre est absent lors des vendanges, de petites quantités sont ajoutées au soutirage et à la mise.
Les vins blancs, dès l'aligoté, dégagent une énergie, une pureté et une complexité insurpassables. Les vins rouges sont d'une grâce absolue, ils possèdent un parfum envoîtant et une qualité de texture qui donne des frissons." 5*/5 Bettane+Desseauve
Lalou Bize-Leroy biodynamiste par essence nous délivre millésime après millésime, naturellement, des chefs d'oeuvre d'une complexité et d'une énergie époustouflante, reflet de son travail, fait de rigueur, de précision et d'humilité, en complète symbiose avec ses vignes. Un modèle à suivre pour les générations à venir... L'excellence à l'état pur, la quintessence de la Bourgogne... Merci Madame.
Le Producteur Auvenay
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.