Métairies du Clos - Vieilles Vignes
Ce Métairies du Clos Marie revêt une robe pourpre profonde qui attire le regard. Le nez révèle des nuances de fruits mûrs, de poivre concassé, de garrigue et d'épices. En bouche, on découvre un vin gourmand, épicé, poivré, mettant en avant des notes de fruits rouges. La structure est marquée par une trame de tanins très bien élaborée, offrant une sensation agréablement croquante.La finale est longue et bien équilibrée.
Terroir : vieilles vignes de plus de 60 ans. Sols argilo-calcaires (calcaire dur, argile rouge décalcifiée) en semi-coteaux, déjection du piémont.
Vinification ert élevage : éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages. Le vin est vinifié lentement puis élevé 18 mois en barriques.
Accords mets/vin : carré d'agneau, rosebeef, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Métairies du Clos - Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Clos Marie
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.