Auxey-Duresses Les Crais
Robe jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez s’exprime sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par des nuances briochées et légèrement grillées issues de l’élevage. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle acidité qui équilibre un léger gras. La matière est ample mais toujours vive, avec une trame minérale et une finale saline, persistante et élégante.
Terroir : sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : après un pressurage doux, la fermentation se déroule en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf mesurée afin d’apporter complexité et relief sans masquer le fruit. La fermentation malolactique et un élevage d’environ douze mois en barriques viennent arrondir la texture et enrichir l’expression aromatique.
Accords mets/vin : bar rôti, volailles crémées, quenelles de brochet.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Alain Gras
"Alain Gras incarne la cinquième génération de cette famille vigneronne de Saint-Aubin. Conseiller de chasse du regretté Bernard Loiseau, il a réussi grâce à la qualité de ses vins à les voir figurer sur les cartes des établissements culinaires les plus réputés.
VLe pinot prend ici des allures gourmandes avec son croquant de cerise et ses notes florales de pivoine et de violette, quand le Chardonnay donne des blancs onctueux, minéraux et complexes." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Alain Gras
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