Auxey Duresses Très Vieilles Vignes
Auxey Duresses Très Vieilles Vignes d'Alain Gras est une référence dans son appellation. La robe présente une belle teinte rubis évoluant vers des nuances framboise. Le nez est délicatement enveloppant et offre une intensité appréciable, mettant en avant des notes boisées, des arômes de fruits mûrs, le tout agrémenté de subtils accents animaux. En bouche, ce vin révèle une structure bien équilibrée, tendue par la générosité de sa chair, soutenue par une charpente de tanins fins.
Terroir : sol argilo-calcaire. Âge moyen des vignes : 100 ans.
Vinification et élevage : vendange 100 % égrappée. 12 à 15 jours de cuvaison. Contrôle des températures. Remontage et pigeage quotidien. Pressurage pneumatique. Elevage en fûts de chêne dont 20 % de neufs. Mise en bouteille après 12 mois d’élevage.
Accords mets/vin : viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibiers légers : caille, faisans, perdreaux.
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Denis b. publié le 31/01/2024 suite à une commande du 13/01/2024
Jamais déçu par ce producteur .
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Alain Gras
"Alain Gras incarne la cinquième génération de cette famille vigneronne de Saint-Aubin. Conseiller de chasse du regretté Bernard Loiseau, il a réussi grâce à la qualité de ses vins à les voir figurer sur les cartes des établissements culinaires les plus réputés.
VLe pinot prend ici des allures gourmandes avec son croquant de cerise et ses notes florales de pivoine et de violette, quand le Chardonnay donne des blancs onctueux, minéraux et complexes." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Canarelli
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.