La Chapelle
La Chapelle est d'un rouge cerise vif. Tellement parfumé, floral et délicatement épicé. "Pourrait être sur la Côte d'Or", déclare Roy Richards, négociant chevronné en Bourgogne et Beaujolais. Une pureté merveilleuse au nez. En bouche, vraiment épicé et si acidulé, avec des fruits rouges vifs mais profonds. Intense, vif et parfumé en bouche également, avec une structure nette mais élégante et une longue vie devant lui. Tout simplement irrésistible et d'une persistance remarquable. Magnifique.
Terroir : la localisation de cette parcelle se trouve au sommet de la colline de Brouilly, sur un sol aride constitué de diorite métamorphique bleue. Elle bénéficie d'une exposition plein Sud et affiche des pentes atteignant jusqu'à 50 %.
Vinification et élevage : la récolte est effectuée manuellement, suivie d'une vinification qui peut inclure des grappes entières ou partiellement éraflées, avec une durée de macération de 14 à 15 jours. Le vin est ensuite élevé en foudre de chêne jusqu'au mois de juin suivant sa récolte.
Accords mets/vin : volaille de Bresse à la crème, magret de canard, faisan, cuisine lyonnaise.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Chapelle ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Thivin
"Le château Thivin engage depuis peu une rénovation du vignoble avec une réflexion sur le travail des sols. En conversion bio, le palissage sur les parcelles les plus pentues, à l'instar de la Chapelle, est désormais la règle. La gamme est large : les blancs et les rouges sur le fruit, les Côte-de-Brouilly (Sept-Vignes, Griottes-de-Brulhié) et le trio magnifique Godefroy, Chapelle, Zaccharie grâce auquel le domaine a acquis sa réputation d'excellence." 4*/5 Bettane+Desseauve
Claude-Edouard poursuit l'oeuvre de son père Claude Geoffrey. Le niveau désormais atteint sur ses Côte-de-Brouilly en fait la référence absolue de l'appellation et le place parmi l'élite de tout le Beaujolais. Les vins ont une constance exceptionnelle, de grands vins, complexes, harmonieux, qui plus est sur l'immense millésime 2015 exceptionnel chez les grands vignerons du Beaujolais.
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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