Le Mourvèdre du Clos
Le Mourvèdre du Clos se présente dans une robe profonde, d’un grenat intense aux reflets violacés. Le nez, expressif et raffiné, s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de garrigue et d’épices douces, relevées par une touche réglissée et légèrement fumée. En bouche, le vin déploie une matière dense et soyeuse : les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, offrant une structure élégante et longue. L’équilibre entre la puissance et la fraîcheur minérale en fait un Mourvèdre moderne, concentré mais sans excès, avec une finale persistante et épicée.
Terroir : terroirs argilo-calcaires et schisteux caractéristiques des Terrasses du Larzac.
Vinification et élevage : raisins vendangés manuellement à pleine maturité. La vinification s’effectue en levures indigènes, avec une extraction douce afin de préserver la finesse tannique. L’élevage se déroule en fûts et demi-muids anciens. Peu ou pas de soufre ajouté, fidèle à l’approche parcellaire et artisanale du domaine.
Accords mets/vin : côte de bœuf grillée aux herbes de garrigue, agneau rôti au thym et au romarin, tajine d’agneau aux pruneaux et amandes.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Barthassade
Duo tout terrain, le couple formé par Hélène et Guillaume a produit son premier millésime en 2014 dans ce projet personnel qui s’étend désormais sur 13,25 hectares.
Après des expériences en Bourgogne et en Provence, ils ont pu trouver quelques parcelles, et surtout une adéquation entre le terroir et les cépages plantés. Leur beau patrimoine de vieilles vignes se situe dans les Terrasses du Larzac et en Languedoc-Montpeyroux pour l’essentiel.
Nous sommes emballés par l’équilibre général des vins, une nouvelle proposition dans le paysage très en vue des Terrasses du Larzac ! RVF Guide
Le Producteur Barthassade
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