Wild Ferment Pinot Noir
Un pinot noir chilien vibrant, à la fois sauvage et raffiné. Le Wild Ferment offre un nez intense de framboise, de cerise griotte, de fleurs séchées et de sous-bois, avec une touche fumée et légèrement épicée. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et ses tanins délicats. L’ensemble est équilibré, juteux, avec une belle tension minérale et une finale persistante, tout en finesse.
Terroir : sols principalement argilo-limoneux avec des inclusions granitiques.
Vinfication et élevage : fermentation lancée spontanément par les levures indigènes, d’où le nom "Wild Ferment". Cette méthode vise à refléter au mieux le caractère naturel du terroir. Le vin est ensuite élevé pendant environ 11 mois en fûts de chêne français, dont une partie en bois neuf.
Accords mets/vin : filet de canette aux cerises, tataki de veau, gratin de légumes d’été.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Errazuriz
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