COUP DE COEUR
-10%
Bio

Château Simone

2021
Couleur
Blanc
Cépage
Clairette Blanc 80%, Grenache Blanc 10%, Ugni Blanc 6%%, Bourboulenc 2% et Muscat blanc 2%
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Grandiose ! Ce Château Simone Palette est sans aucun doute le plus grand blanc provençal. Il revêt une couleur dorée?. Au nez, il dégage des arômes floraux et fruités, finement boisés, qui se marient à merveille. Sa durée de garde est exceptionnelle, se parant progressivement d’une teinte vieil or. Il développe dans le temps un bouquet à la fois délicat et puissant. 

Terroir : les vignes de plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires) sont exposées Nord. Les sols sont composés d’éboulis calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main, à pleine maturité avec tirage des raisins.

Vinification : foulage léger. Égouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux. Rebéchage manuel et débourbage léger. L’élevage dure ensuite 18 mois en foudres de chêne, dont 6 mois sur lies fines, puis encore un an en barriques avant la mise en bouteilles.

Accord mets/vin : tomates farcies, poisson grillé, anchoïade.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Simone ?

Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*)
Bar, Brandade de Morue, Daurade, Homard, Rouget, Sardine
Beignets de Courgettes, Artichaut

Infos pratiques

Apogée : 2026 - 2041

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 560321
Nom de la cuvée Château Simone
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2026 - 2041
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Palette AOP
Producteur Château Simone
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Clairette Blanc 80%, Grenache Blanc 10%, Ugni Blanc 6%%, Bourboulenc 2% et Muscat blanc 2%
Cépage dominant Clairette

Le Producteur Château Simone

"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral.
 
 
Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n'en déplaise aux impatients." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Château Simone

COUP DE COEUR
CLUB AVANTAGE
95/100 RVF
Château Simone - Palette Blanc 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
59,00 €
EN RUPTURE
95/100 RVF
Château Simone - Palette Rouge 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
46,90 €
EN RUPTURE
95/100 RVF
Château Simone - Magnum Palette Rouge 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
98,00 €
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Château Simone
2020
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Château Simone - Palette Blanc 2021
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2021
Palette AOP
49,00 €

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