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Bio

Château Simone

2021
Couleur
Rouge
Cépage
45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires : Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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La robe de ce Palette Rouge présente une couleur rubis profonde et séduisante. Au nez, il offre un caractère puissant, dévoilant des nuances subtiles de fruits à noyau très mûrs. En bouche, le vin révèle un bouquet complexe et tannique, avec une structure remarquable, présentant un ensemble riche et profond, ainsi qu'une belle matière. Trame encore serrée mais grosse promesse pour l'avenir. Un Simone rouge juteux et salin, avec beaucoup de volume en bouche. Il évoluera dans un équilibre svelte sur dix ans.

Terroir : sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires.

Vinification et élevage : cuvaison en petites cuves, avec remontages, temps de macération environ 15 jours. Puis élevage de 24 mois en petits foudres, puis 12 mois en barriques de chêne.

Accords mets/vin : daube provençale, rôti de porc à la sauge, grillades. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Simone ?

Canard rôti

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2036

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SKU 559621
Nom de la cuvée Château Simone
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2036
Degré Alcool 13,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 12
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Palette AOP
Producteur Château Simone
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires : Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers
Cépage dominant Grenache
Cépage Carignan, Castet, Cinsault, Grenache, Manosquin, Mourvèdre, Muscat, Syrah

Le Producteur Château Simone

"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral.
 
 
Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n'en déplaise aux impatients." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Château Simone

COUP DE COEUR
CLUB AVANTAGE
95/100 RVF
Château Simone - Palette Blanc 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
59,00 €
EN RUPTURE
95/100 RVF
Château Simone - Palette Rouge 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
46,90 €
EN RUPTURE
95/100 RVF
Château Simone - Magnum Palette Rouge 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
98,00 €
EN RUPTURE
Château Simone - Magnum Palette Blanc 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
119,00 €
COUP DE COEUR
Bio
Château Simone - Palette Blanc 2021
Château Simone
2021
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49,00 €
Nouveau
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Château Simone - Palette Rouge 2021
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49,00 €
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Château Simone - Magnum Palette Rouge 2021
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2021
Palette AOP
120,00 €
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2021
Palette AOP
120,00 €

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Palette Rouge Simone

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2021 - Palette AOP