Rayas
Prix sur demande
Cette bouteille équivaut à 9000 points avantages.
Robe rubis clair, légèrement tuilée. Le premier nez dévoile un bouquet d’une pureté envoûtante, dominé par la fraise des bois, la framboise confiturée et la rose séchée, avant de s’ouvrir sur des notes d’épices douces, de zeste d’orange sanguine et de truffe fraîche. À l’aération, le vin gagne en profondeur et révèle des accents de cuir fin, de cacao et de poivre rose. En bouche, la texture est d’une finesse remarquable, presque aérienne, portée par un fruit lumineux et une énergie saline qui équilibre la richesse du millésime 2009. La trame tannique, délicate et fondue, soutient un ensemble d’une harmonie rare. La finale, longue et vibrante, s’étire sur des réminiscences de fruits rouges mûrs, d’épices et de terre chaude.
Terroir : Le vignoble du Château Rayas, d’une dizaine d’hectares seulement, se niche dans une clairière entourée de pinèdes, à l’écart des galets roulés typiques de Châteauneuf. Ici, le sol est composé presque exclusivement de sables fins et de safres argileux.
Vinification et élevage : vendange manuelle. Les grappes sont partiellement éraflées, selon la maturité des rafles, et la fermentation est spontanée, menée par les levures indigènes. Les macérations longues, douces et peu extractives, visent à préserver le fruit et le toucher soyeux du Grenache. L’élevage s’effectue ensuite pendant 18 à 20 mois en foudres anciens, sans bois neuf ni soutirages répétés. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration.
Accords mets/vin : caille farcie aux truffes noires, risotto aux girolles, pigeon rôti aux figues.
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