Château Gombaude Guillot - Pomerol
Fruit sanguin, pénétrant, magnifique d'éclat et de naturel, complet et harmonieux laissant vivre les arômes de violette.
Surface : 7 hectares
Sol : Graves glaciaires sur argiles
Encépagement : 85% merlot, 15% cabernet franc
Age des vignes : 40 ans
Rendement moyen : Entre 32 et 47 hecto/hectare
Production annuelle : 25 à 30 000 bouteilles
Densité / ha : 6500 pieds/ha Taille : "bordelaise" 6 à 8 yeux par plant
Récolte : Manuelle: planning de vendanges selon maturité réelle constatée.
Filtration : Pas de filtration
Vinification : En cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve (rythme des remontages, oxygénation, temps et température de macération...)
Elevage : En barriques de chêne de l'Allier, 50% neuves. C'est le vin qui doit dominer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Château Gombaude Guillot - Pomerol ?
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Le Producteur Gombaude-Guillot
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.