Gueule de Loup

Gueule de Loup se révèle comme un rouge provençal plein de charme et de caractère, à la fois facile à boire et riche en personnalité. La robe est grenat lumineux, assez soutenue, invitant dès le visuel. Au nez, s’expriment des arômes de cerise noire, de framboise fraîche, rehaussés de touches épicées discrètes — un soupçon de poivre ou d’herbes de garrigue. En bouche, l’attaque est croquante et généreuse : le fruit est juteux, tactile, suivi par une belle vivacité qui apporte fraîcheur et dynamisme. Les tanins sont souples, fondus, sans aspérités, ce qui rend le vin très accessible dès maintenant. La finale est plaisante, légèrement épicée, avec une bonne persistance fruitée — on a envie de le partager facilement, à l’apéro ou autour d’un plat simple, tant il séduit sans effort.

Terroir : cirque argilo-calcaire, très caillouteux, avec de nombreuses inclusions de silex, sur des terrasses exposées plutôt vers l’ouest et le nord-ouest.

Vinification et élevage : les raisins sont cultivés en agriculture biologique, et vendangés manuellement. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée : pas de bois neuf envahissant et élevage majoritairement en cuve béton pour souligner le caractère immédiat du vin.

Accords mets/vin : tartare de bœuf aux câpres, échalotes et herbes fraîches, bruschetta méditerranéenne, assiette de charcuteries artisanales.