Château Chalon
Cette bouteille équivaut à 1500 points avantages.
Le Château Chalon 2009 de Maclé révèle une richesse et une profondeur remarquables, offrant une palette aromatique complexe et évolutive. À l’œil, il présente une robe or intense aux reflets ambrés, limpide et lumineuse. Au nez, le vin s’ouvre sur des notes caractéristiques de noix verte, d’amande grillée, d’épices douces et de curry, accompagnées de touches de miel, de beurre frais et de sous-bois. En bouche, la texture est onctueuse et vibrante, soutenue par une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et vivacité. La finale, longue et saline, témoigne d’une maîtrise parfaite de l’élevage sous voile.
Terroir : sols argilo-calcaires marneux.
Vinfication et élevage : fermentation naturelle, puis élevage prolongé en fûts sans ouillage pendant au moins six ans, sous un voile de levures, qui confère au vin son caractère oxydatif unique et sa complexité aromatique. Aucune intervention de filtration ou collage.
Accords mets/vin : poulet au vin jaune et aux morilles, truite fumée, comté affiné.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Jean Macle
"Le plus célèbre des domaines du Jura, en particulier pour son merveilleux vin jaune produit sur les marnes bleues de Château-Chalon. Laurent Macle, son épouse Béatrice et sa sœur Christelle, poursuivent l'œuvre du père Jean avec dévotion, cultivant la rareté et laissant le temps au temps.
D'une régularité exemplaire, les vins affichent des potentiels de garde infinis et des prix tout à fait accessibles au regard de la qualité." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Jean Macle
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