Les Cognaux - Brut Nature R22 (Dégorgement Mai 2025) sans soufre ajouté

Le Champagne Ruppert-Leroy – Les Cognaux se distingue par une robe or pâle aux reflets lumineux et une effervescence fine. Le nez est expressif, marqué par des arômes de pomme fraîche, de poire juteuse, de fleurs blanches et d’agrumes zestés, avec une touche crayeuse et iodée. La bouche est droite, tendue et saline, parfaitement équilibrée par une matière soyeuse et gourmande. Les saveurs de fruits blancs croquants, d’amande fraîche et de citron confit s’étirent sur une finale longue et minérale, révélant un vin pur et sans artifice. Un champagne vibrant, énergique et précis, reflet d’un travail respectueux et naturel.

Terroir : Issu d’une seule parcelle, Les Cognaux, sur des marnes calcaires typiques de la Côte des Bar

Vinification et élevage : Vendanges manuelles, vinification parcellaire en levures indigènes. Fermentation et élevage en fûts, sans ajout de soufre. Mise en bouteille sans dosage (Brut Nature) après un élevage long sur lies.

Accords mets/vin : sashimi de bar, volaille fermière rôtie au citron, chèvre frais.