Toulette (Dégorgement Mars 2025)
Le Champagne Blanc de Blancs Cuvée Toulette de la maison Janisson-Baradon allie avec élégance une remarquable minéralité à une complexité aromatique riche. Ce champagne sera parfaitement adapté à l'apéritif ou en compagnon d'une entrée.
Terroir : Chardonnay muscaté venant de la parcelle Toulette située sur le terroir d’Epernay.
Vinification et élevage : vinifié en fûts de chêne sans fermentation malolactique. Cela permet d’équilibrer le vin à la perfection entre sa puissance aromatique et sa tension minérale. Dosage Extra Brut (2g/l), venant souligner la belle palette aromatique. Cuvée rare, seulement 3685 bouteilles.
Accords mets/vin : à l'apéritif, huîtres.
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Infos pratiques
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Le Producteur Janisson-Baradon
"Avec un vignoble implanté sur les coteaux cernant Épernay, les deux frères Maxence et Cyril Janisson, à la suite de leur père Richard, élaborent des champagnes d’une grande franchise.
On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l’expression des terroirs, surtout dans la gamme des déclinaisons de trois parcellaires élaborés sans "malo" et faiblement dosé (environ 2 g/l) qui offrent davantage de finesse et de personnalité : Toulette, un chardonnay muscaté planté en 1947 vinifié en fût, Tue-Bœuf en pinot noir et Conges en pinot meunier, tous deux vinifiés et élevés un an en oeuf-béton et fût.
Pour déguster l'ensemble des vins, une boutique Janisson-Baradon a vu le jour place de la République, au pied de l'avenue de Champagne, à Épernay." RVF Guide
Le Producteur Janisson-Baradon
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.