Rosé de Macération
Macération de 60 heures Raisins entiers Fermentation alcoolique en fûts et en jarres de terre cuite.
Lieu-dit "Les Juliennes" :
Vigne plantée en 1973 Sol brun calcaire, peu profond
Cépage Pinot Noir
Densité de 8400 pieds/hectare
Porte greffe : 41 B
Taille : Cordon de Royat
Vinification
Fermentation malolactique réalisée au printemps suivant
Mise en bouteille sans filtration
Dégorgement : à partir d'octobre
Dosage : Extra-Brut (3g/L)
Vin bio et biodynamique certifiés
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Rosé de Macération ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Benoît Lahaye
"Benoit Lahaye est l'un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en briodynamie, avec l'aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus.
Les vins sont d'une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Au brut vinifié sans soufre et non dosé, à la cuvée naturessence, mi-chardonnay mi-pinot noir, de grande complexité, s'ajoute cette année une cuvée parcellaire, le jardin-de-la-grosse-pierre, à partir d'une complantation datant de 1923.
Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s'emparer." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
"L'ambition qu'affiche Stéphane Ogier se mesure à la qualité atteinte par ses vins mais aussi par sa nouvelle cuverie, en sortie sud d'Ampuis, un magnifique outil de travail pour vinifier en parcellaire tous ses terroirs de Côte Rôtie et de Seyssuel, et aussi le plus beau point de vue sur toute la Côte Rôtie.
La vinification en fût est appuyée mais maîtrisée par des élevages longs, voilà une source fiable d'excellentes syrahs du nord du Rhône, les grands sommeliers et marchands de vin du monde entier l'ont déjà compris." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
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