Langhe Dives Sauvignon
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Le Producteur Burlotto
Le domaine Giovanni Battista Burlotto, établi à Verduno, au nord-ouest du vignoble de Barolo, représente une exploitation familiale traditionnelle ancrée dans le Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui consacra près de 77 ans à l'amélioration de la qualité et à la renommée de ses vins.
Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquit une solide réputation internationale. Après le décès de Giovanni en 1927 et une période de léthargie, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur, redonna au domaine son prestige d'antan.
Le vignoble de 12 hectares, dont la moitié est dédiée au nebbiolo, comprend également des cépages tels que la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Le travail dans les vignes est réalisé de manière classique, avec des rangs enherbés et peu labourés, et des remplacements de pieds effectués en sélection massale.
Au chai, les pratiques traditionnelles sont privilégiées, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes dans de vieux foudres tronconiques en bois ouverts. Les macérations se prolongent souvent jusqu'à deux mois, et les vins ne subissent ni filtration ni collage. Considéré comme l'une des références incontournables de la région, le domaine Giovanni Battista Burlotto demeure une valeur sûre.
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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