EN RUPTURE
COUP DE COEUR
Bio

Langhe Dives Sauvignon

2021
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Ce Langhe Dives a une base naturelle à partir de laquelle émerge un superbe vin blanc, à la fois complexe et consistant, mais aussi frais. Il ne craint pas le passage du temps ; bien au contraire, il en fait un allié pour dévoiler sans cesse de nouvelles facettes et nuances, tout en maintenant inébranlable son idéal d'harmonie et d'élégance.

Terroir : parcelle la mieux exposée et positionnée du vignoble, qui se trouve également être la plus ancienne, plantée en 1986. Il s'agit du plus vieux vignoble de Sauvignon blanc de la région de Barolo.

Vinification et élevage : les raisins sont égrappés et délicatement pressés, ou macérés sur les peaux à une température contrôlée. Cela est suivi d'un nettoyage statique à froid du moût et d'une fermentation alcoolique dans des barriques en bois d'acacia de différentes dimensions. La fermentation malolactique est évitée grâce à l'utilisation de la réfrigération et le vieillissement se poursuit sur les lies de fermentation dans des barriques en bois d'acacia jusqu'au milieu de l'été.

Accords mets/vin : asperges, papillottes de cabillaud, tarte aux pêches.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Langhe Dives Sauvignon ?

Fraises, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2029

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1125521
Nom de la cuvée Langhe Dives Sauvignon
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2029
Complément titre Piémont
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays Italie
Région Etranger
Appellation - ITALIE -
Producteur Burlotto
Style dominant Fruité - Floral
Cépage dominant Sauvignon
Cépage Barbera

Le Producteur Burlotto

Le domaine Giovanni Battista Burlotto, établi à Verduno, au nord-ouest du vignoble de Barolo, représente une exploitation familiale traditionnelle ancrée dans le Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui consacra près de 77 ans à l'amélioration de la qualité et à la renommée de ses vins.

Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquit une solide réputation internationale. Après le décès de Giovanni en 1927 et une période de léthargie, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur, redonna au domaine son prestige d'antan.

Le vignoble de 12 hectares, dont la moitié est dédiée au nebbiolo, comprend également des cépages tels que la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Le travail dans les vignes est réalisé de manière classique, avec des rangs enherbés et peu labourés, et des remplacements de pieds effectués en sélection massale.

Au chai, les pratiques traditionnelles sont privilégiées, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes dans de vieux foudres tronconiques en bois ouverts. Les macérations se prolongent souvent jusqu'à deux mois, et les vins ne subissent ni filtration ni collage. Considéré comme l'une des références incontournables de la région, le domaine Giovanni Battista Burlotto demeure une valeur sûre.

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