COUP DE COEUR

Brut Nature

Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Brut Nature est un joli champagne frais, et aromatique. Sa concentration est bonne avec des fruits blancs et jaunes marquant le bouquet persistant, sa bouche est ample et harmonieuse. 

Terroir : assemblage de 50% de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir provenant des vignes de la maison situées à Épernay.

Vinification et élevage : une partie du vin est vinifiée en cuve inox, tandis que 30% est élevée en petits fûts de chêne, ajoutant ainsi de la richesse et de la complexité au mélange. Cette méthode partielle d'élevage sous bois permet également d'harmoniser le vin en l'absence de dosage. Affinage dans les caves de la maison pendant 4 à 5 ans.

Accords mets/vin : plateau de fruits de mer. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Brut Nature ?

Homard, Sushi
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2033

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Jean-marc F.   publié le 11/09/2023 suite à une commande du 24/08/2023

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SKU 12181
Nom de la cuvée Brut Nature
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2033
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Producteur Janisson-Baradon
Dosage Brut Nature
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur François Chidaine

La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire

"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.

Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.

Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.

Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Janisson-Baradon

"Avec un vignoble implanté sur les coteaux cernant Épernay, les deux frères Maxence et Cyril Janisson, à la suite de leur père Richard, élaborent des champagnes d’une grande franchise.

On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l’expression des terroirs, surtout dans la gamme des déclinaisons de trois parcellaires élaborés sans "malo" et faiblement dosé (environ 2 g/l) qui offrent davantage de finesse et de personnalité : Toulette, un chardonnay muscaté planté en 1947 vinifié en fût, Tue-Bœuf en pinot noir et Conges en pinot meunier, tous deux vinifiés et élevés un an en oeuf-béton et fût.

Pour déguster l'ensemble des vins, une boutique Janisson-Baradon a vu le jour place de la République, au pied de l'avenue de Champagne, à Épernay." RVF Guide

Le Producteur Janisson-Baradon

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