Beaujolais Blanc
Beaujolais Blanc de Jean Foillard propose un Chardonnay de caractère, où la pureté du fruit et la finesse de texture priment. La robe est jaune pâle brillante aux reflets légèrement dorés. Le nez est net et délicat, sur des arômes de pomme jaune, de poire et de citron. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche et une légère touche beurrée discrète. En bouche, l’attaque est droite avant de s’étirer sur une matière souple mais tendue, avec une belle sensation de fraîcheur. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits blancs et d’agrumes mûrs, soutenues par une acidité fine et une trame légèrement saline. La finale est propre, équilibrée et persistante. Un blanc précis, porté par le style Foillard.
Terroir : Beaujolais, sur des sols granitiques et sablo-argileux selon les parcelles.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay. Vendanges manuelles. Pressurage doux, fermentation en levures indigènes, puis élevage en cuves et/ou fûts anciens
Accords mets/vin : poisson grillé, volaille rôtie, quiche aux légumes.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Jean Foillard
Quiconque « fâché » avec les Beaujolais se doit de goûter Foillard… Jean Foillard nous présente millésime après millésime des grands vins dans l’ère du temps. Des Beaujolais dans une trame naturelle, sapide, digeste avec un rendu du fruit exemplaire, d’une gourmandise endiablée. Des vins totalement addictifs !
Jean Foillard fait partie de ces vignerons qui ont fait la réputation des Grands Beaujolais.Ce membre de la "bande à Marcel" (Lapierre) produit essentiellement des vins de Morgon sur 8 hectares. Il pratique bien sûr une viticulture biologique, et vinifie ses vins en macération carbonique traditionnelle du Beaujolais. Peu ou pas de filtration et un minimum de soufre, donnant des vins sincères réalisés par un personnage attachant, humble et bourré de talent.
Le domaine est décrit comme "sérieux, recommandable et régulier". Classé dans ce guide parmi "les producteurs essentiels". Jean et Agnès Foillard proposent une expression du cru Morgon particulièrement fruitée et fraîche. 2*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Jean Foillard
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