Les Cocus
Le nez révèle une puissance constante, mettant en avant une signature minérale et florale caractéristique. Ce terroir plus généreux et les vignes plus anciennes ajoutent une complexité supérieure par rapport à la cuvée "Esprit Libre". Une trame aromatique dominée par les fruits blancs tels que la poire, le coing et la rhubarbe se déploie progressivement dans le verre. En bouche, une texture remarquable est soulignée par une minéralité tranchante, offrant une finale d'une impressionnante longueur et richesse en saveurs.
Terroir : sols graveleux composés de quartz et d'argile. Vieilles vignes.
Vinification et élevage : assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique. Puis fermentation et élevage en barriques de 1 à 6 ans pendant 10 mois, transfert dans l'inox pour quelques mois supplémentaires avant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : curry vert de lotte, poulet à la citronnelle.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Nicolas Joly
Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.
"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.
Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022
Le Producteur Thomas Batardière
"Après avoir appris le métier de vigneron avec Mathieu Vallée au Château Yvonne, Thomas Batardière a quitté le tuffeau de Saumur pour retrouver les schistes d’Anjou où il parvient à acheter quatre hectares à Rablay-sur-Layon en 2012.
Dès le départ, le jeune homme volubile vise des chenins sans fard élaborés avec peu d’intrants, si bien que ces prises de risques ont conduit parfois à des blancs confus.
Mais sa rigueur et sensibilité amènent Thomas à affiner son travail ; il signe aujourd’hui de merveilleux chenins purs et bourrés d'énergie. Parmi ses futurs projets : allonger ses élevages pour diminuer encore les doses de soufre.
La liberté de ton, l'immédiateté subtile, les nuances et la profondeur avec lesquelles se livrent ces cuvées les hissent parmi les plus beaux chenins angevins. Les 2021 sont brillants, purs, clairs, illustrant parfaitement la méticulosité du vigneron. Nous lui décernons la deuxième étoile." 2* RVF Guide
Le Producteur Thomas Batardière
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