Madère Boal 10 ans Mi-Doux

Henriques & Henriques Boal 10 ans Mi-Doux révèle un Madère équilibré et expressif, où la richesse du cépage s’harmonise avec une belle fraîcheur acidulée. La robe présente une teinte ambrée profonde aux reflets dorés. Le nez est intense, sur des arômes de caramel, de fruits secs et d’écorce d’orange confite. À l’aération, apparaissent des notes de noix, de miel, de figue et une touche de café léger et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample et suave avant de laisser place à une matière ronde et généreuse. Le milieu de bouche gagne en complexité avec une texture soyeuse et une belle tension qui équilibre le sucre résiduel. La finale est longue, harmonieuse et légèrement épicée, sur les fruits secs et les agrumes confits. Un Madère gourmand et parfaitement équilibré.

Terroir : vignes de Boal cultivées sur les pentes volcaniques de Madère, sur sols basaltiques pauvres et drainants, exposés à l’influence océanique.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Boal. Fermentation partielle interrompue par mutage afin de conserver une douceur naturelle. Vieillissement oxydatif en fûts selon le système traditionnel de canteiro pendant environ 10 ans.

Accords mets/vin : tarte aux amandes, crème brûlée, fruits secs.